CARACTERIZACIÓN VISANDO OPTIMIZACIÓN DE LA AGROINDUSTRIALIZACIÓN DEL ARROZ ROJO EN EL NORDESTE BRASILEÑO

Rosieudo Leite da Silva; Djail Santos

doi:10.32435/envsmoke.20181153-62

Authors

Rosieudo Leite da Silva Universidade Federal da Paraíba; Serviço Nacional de Aprendizagem Rural; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba
Djail Santos Universidade Federal da Paraíba

DOI:

https://doi.org/10.32435/envsmoke.20181153-62

Abstract

El arroz rojo ejerce una gran importancia económica, cultural y social para el “Vale do Piancó”, “sertão” de Paraíba. La ejecución eficiente de la agroindustrialización y del comercio de esta cultura está directamente relacionada con los procesos de colecta y beneficio de sus granos, por lo tanto es fundamental la investigación de los principales cuello de botella de las últimas etapas de la cadena productiva de esta cultura. De esta manera, el presente trabajo procuró caracterizar de forma participativa, los procesos de agroindustrialización del arroz rojo y sus principales obstáculos buscando optimizarlos. El presente trabajo fue realizado en plantas de beneficio localizadas en la zona urbana de los siguientes municipios: Itaporanga, Piancó, Boa Ventura, Olho d’Água, Diamante, Conceição e Ibiara; localizados en el “Vale do Piancó”, “sertão” del Estado de Paraíba, Brasil. En este trabajo fueron levantadas en total 10 plantas de beneficio, siendo que en el municipio de Conceição no fue registrada tal actividad en la zona urbana. Se constató en este levantamiento que la clasificación del arroz rojo varía de acuerdo con el establecimiento agroindustrial, como también, de acuerdo con el municipio. Fueron levantados dos factores importantes relacionados a padrones de calidad de granos de arroz rojo, provenientes del campo o del almacenamiento, y posteriormente transportado para las agroindustrias, que se constituyen en granos con impurezas extrínsecas (piedras, polvo, entre otros) e granos enmohecidos. De acuerdo con el presente trabajo, puede observarse que los procedimientos y técnicas adoptados en la colecta y beneficio de estos granos de arroz rojo han sido realizados de forma incipiente y sin normas de parametrización, lo que está proporcionando en gran parte de los casos, producto de elevado grado de impurezas extrínsecas y contaminación.

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Author Biographies

Rosieudo Leite da Silva, Universidade Federal da Paraíba; Serviço Nacional de Aprendizagem Rural; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Paraíba

Possui Graduação em Agronomia pela Universidade Federal da Paraíba (2014) e Graduação em Ciências Sociais pela Universidade Federal da Paraíba (2004). Tem experiência na área de Ciência Política, com ênfase em Política Internacional, atuando principalmente nos seguintes temas: política, renovação e clientelismo.

Djail Santos, Universidade Federal da Paraíba

Engenheiro Agrônomo (UENP-Campus Luiz Meneghel, 1990), Mestre em Solos e Nutrição de Plantas (UFLA, 1993) e Doutor em Crop and Soil Sciences ((Michigan State University, MSU, 1998). Professor Titular do Departamento de Solos e Engenharia Rural do Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal da Paraíba (UFPB), atuando na área de Manejo e Conservação de Solo e Água. Atuou como Assessor de Pesquisa, Vice-coordenador do PPG em Manejo de Solo e Água, Coordenador do Curso de Agronomia e Diretor do CCA/UFPB. Membro do corpo docente do PPG em Ciência do Solo e do PPG em Agronomia, ministrando as disciplinas de Manejo e Conservação do Solo e Sistemas de Produção Orgânicos e Convencionais. Atuou como membro do Conselho Estadual de Desenvolvimento Rural Sustentável (CEDRS-PB) e do Conselho Técnico Administrativo da EMATER-PB. Tem experiência na execução e coordenação de diversos programas e projetos vinculados a SECAD/MEC (Conexões de Saberes), SESu/MEC (PROEXT), INCRA/MDA (PRONERA), PNPD/CAPES com atuação em comunidades rurais e urbanas. Tem atuação em ensino, pesquisa e extensão com ênfase em manejo e conservação de solos, aptidão agrícola das terras, sistemas de produção, agricultura orgânica e agricultura familiar

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