ENQUÊTE SUR LES ÉTABLISSEMENTS ALIMENTAIRES NOTIFIÉE PAR LA VISA DE PENEDO DE LA PÉRIODE 2010 À 2013

Authors

DOI:

https://doi.org/10.32435/envsmoke.202031048-056

Keywords:

Alimentation, Santé, Securité alimentaire.

Abstract

La nourriture est un facteur clé de la santé et la qualité des aliments est directement liée à la santé et à la façon dont les aliments sont manipulés. Les produits alimentaires sont constamment responsables de nombreuses intoxications, infections et toxi-infections humaines, un fait associé au non-respect des bonnes pratiques alimentaires, en particulier dans les endroits où la surveillance de la santé est mauvaise, voire absente. Étant donné l'importance que représente la sécurité alimentaire afin d'assurer la qualité des aliments commercialisés, ainsi qu'un service de surveillance sanitaire efficace pour la santé de la population, des touristes et du commerce intérieur. Une étude observationnelle transversale a été menée dans laquelle tous les enregistrements de notification des établissements alimentaires notifiés par la Surveillance de la Santé de la ville de Penedo ont été utilisés de 2010 à 2013. Les informations ont été obtenues à partir de la base de données de la VISA de Penedo et organisées en Tableaux énumérés pour une meilleure compréhension des raisons énumérées dans les notifications, avec analyse simultanée. Parmi les 610 notifications obtenues à partir de la base de données de la VISA de Penedo, la plus fréquente concernait un produit avec date d'expiration, présent dans 339 (55,57% On peut dire que, compte tenu du nombre de notifications qui ont été faites au cours de la période étudiée, les propriétaires de ces établissements négligent de ne pas se conformer aux dispositions d'une législation spécifique.

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Author Biographies

Heloísa Carvalho Cruz, Centro Universitário CESMAC

Étudiant en médecine vétérinaire au Centre universitaire Cesmac. João Pessoa, Paraíba, Brasil

José Andreey Almeida Teles, Centro Universitário Maurício de Nassau

Master en bioscience animale et professeur du cours de médecine vétérinaire au Centre universitaire de Cesmac. João Pessoa, Paraíba, Brasil

Magnólia Ouriques de Oliveira, Institut Régional du Travail Social

Cadre Medico Educatif, Educatrice Spécialisée, Monitrice Educatrice, Aide Medico Psychologique/Institut Régional du Travail Social (IRTS), Poitiers, France

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Published

12/02/2020

How to Cite

Cruz, H. C., Teles, J. A. A., & Oliveira, M. O. de. (2020). ENQUÊTE SUR LES ÉTABLISSEMENTS ALIMENTAIRES NOTIFIÉE PAR LA VISA DE PENEDO DE LA PÉRIODE 2010 À 2013. ENVIRONMENTAL SMOKE, 3(1), 048–056. https://doi.org/10.32435/envsmoke.202031048-056

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